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¡Receta de arroz para sushi!

receta arroz sushi

El arroz para sushi está absolutamente delicioso. Suave, digestivo y ligeramente dulce. Es la base de múltiples elaboraciones y también sostiene a la gastronomía japonesa. Desde la comida más refinada hasta las elaboraciones caseras lo tienen presente. ¿Sabes cómo se prepara la receta arroz sushi?

El arroz para sushi es una de las recetas más importantes de la gastronomía japonesa. Llamado shari, el arroz es la base del sushi y de la alimentación japonesa. El sushi-meshi o el su-meshi es lo que se conoce como arroz de sushi.

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Preparar el arroz de sushi no es difícil, aunque sí es necesario seguir bien los pasos. Si usamos el arroz japonés debemos tener mucho más cuidado para que no se aglutine. El vinagre de arroz puede ser sustituido por el vinagre de manzana.

Receta arroz sushi:

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz japónico o arroz redondo (dos tazas).
  • 1 ½ de agua.
  • 45 cc vinagre de arroz o manzana.
  • 15 gr de azúcar.
  • 7 gr de sal.

Elaboración del arroz de sushi:

  • Disolver el azúcar y la sal en el vinagre de arroz.
  • Si el arroz es japónico es necesario lavarlo varias veces hasta que suelte todo el almidón y quede limpio. A continuación, lo dejamos reposar durante media hora.
  • Ponemos el arroz a cocer junto al agua en una cazuela honda. Taparemos la cazuela y dejaremos cocer a fuego medio, herviremos durante dos minutos y bajaremos la potencia a fuego mínimo durante 12 minutos.
  • Retiramos el arroz del fuego y dejamos reposar durante diez minutos con la tapa puesta.
  • Ponemos el arroz en un recipiente que se recomienda que no sea de metal (usan habitualmente un recipiente especial de bambú).
  • Aderezamos con el vinagre y removemos con una espátula de madera para que se mezclen bien los ingredientes.
  • Abanicamos el arroz para bajar su temperatura y para terminar cubriremos con un paño húmedo para evitar que se seque.

Elaborar un buen sushi-meshi está al alcance de todos y aporta a los platos un sabor especial y distintivo. Para aumentar el sabor de tu su-meshi puedes agregar un trozo de alga kombu al agua de cocción.

El hervidor de arroz: La clave escondida del buen sushi

Muchas personas se han unido al consumo y disfrute de la comida japonesa. La base de esta gastronomía es el arroz. Con un hervidor de arroz podemos preparar fácilmente el arroz para sushi y elaborar nuestro propio sushi.

¿Qué debo tener en cuenta a la hora de comprar un hervidor de arroz?

  • Tamaño: Debemos pensar cuánto arroz queremos preparar (cuántos miembros hay en la familia) y el espacio del cual disponemos en nuestra cocina.
  • Diseño: Existen muchos y es importante que sea atractivo a la vista y que no desentone en nuestra cocina.
  • Rango de precios: La variedad es muy amplia y deberíamos pensar en cuánto dinero estamos dispuestos a gastar. Es recomendable poner un tope y no salirnos del presupuesto.
  • Potencia: Es recomendable ajustar la potencia a nuestras necesidades para no hacer uso de energía innecesariamente.
  • Capacidad: La capacidad debe ser elegida en función de nuestras necesidades.
  • Funcionamiento: La gran variedad permite diferentes tipos de funcionamiento. Elige el funcionamiento que mejor se adapte a ti.
  • Indicador del nivel de agua: Es recomendable comprar un hervidor de arroz con esta prestación.
  • Función de calentamiento: Mantiene el arroz caliente, para que llegue a la temperatura perfecta, a todos los comensales. Evitaremos recalentar el arroz, alterando sus propiedades y su sabor.
  • Accesorios: Facilitan la elaboración de otros productos como verduras.
  • Limpieza: Debe ser fácil de limpiar. Es preferible que pueda ser lavado en el lavavajillas.

Trucos para el arroz sushi:

El arroz debe quedar compacto y suave a la vez. Fácilmente manejable para la posterior elaboración del sushi. Antes de preparar el sushi debemos dejar enfriar el arroz completamente. Eso es así para evitar cocciones indeseadas.

La receta del arroz para sushi es muy importante ya que el arroz es la base de la gastronomía japonesa.

El arroz que se prepara para ser consumido como arroz blanco se llama gohan. Ese arroz es el que se consume solo durante cualquier comida o como acompañamiento a otros platos como en el donburi. Un conocido donburi muy popular entre los japoneses es el gyudon.

La receta de arroz de sushi es fácil y asequible. Puedes elaborar tu propio sushi en casa. Si estás pensando en hacerlo no te olvides de todo lo que necesitas. La comida japonesa es sana, nutritiva y puede ayudarnos a mantener la línea y a cuidar de nuestra salud.

¿Por qué no pruebas a elaborar tu propio sushi? Si te animas a hacerlo, comparte con nosotros tu experiencia.

 

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