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Entradas filtradas por Gastronomía y sabores japoneses

¡Sushi vegetariano, perfecto para foodies!

sushi vegetariano

Se conoce como sushi a aquellas recetas que contengan “sumeshi” o sea, arroz avinagrado, que es la base del sushi. Por tanto, el sushi vegetariano es la alternativa perfecta a aquellas recetas de sushi con atún, salmón u otros pescados. Es la alternativa perfecta para vegetarianos y veganos. ¿Lo sabías?

Los mejores maridajes con té verde

maridajes con té verde

El té verde es uno de los pilares de la gastronomía y de la cultura japonesas. No sólo lo encontramos en el los tradicionales ceremonias del té verde, si no que acompaña a los japoneses en el día a día y a lo largo de toda su vida, de muchas y muy variadas formas. Así […]

Salmón para sushi. ¿Cuál debo elegir?

salmón para sushi

Ya te has decidido a probar con la cocina japonesa. Has tomado la decisión, pero no estás seguro de saber cómo elegir el mejor pescado para hacer sushi. El salmón es uno de los pescados más sabrosos para la elaboración de sashimi. Hoy, te vamos a dar algunos trucos sobre cómo usar salmón para sushi. […]

El pescado para sushi: ¿cuál compramos?

pescado para sushi

El sushi, la combinación entre pescado fresco y arroz, tiene unos orígenes humildes. Los peces recién pescados se guardaban envueltos de arroz para conservarlos mejor en alta mar. Sin embargo, el pescado para sushi es hoy en día el ingrediente clave para distingir entre un sushi mediocre y el sushi de alta calidad.

Okonomiyaki: ¿qué es y dónde puedo comerlo?

okonomiyaki

Uno de los platos típicos de la street-food japonesa que ha entrado con más fuerza en los últimos años en nuestros restaurantes y cocinas es el okonomiyaki. Casi todos los nuevos locales japoneses incorporan alguna variedad de okonomiyaki en sus cartas, y hasta los restaurantes más elegantes lo han incorporado en su menú como una […]

Restaurantes japoneses Barcelona: un mar de posibilidades

restaurantes japoneses barcelona

No es ningún secreto que sea más fácil encontrar restaurantes japoneses Barcelona que restaurantes de cocina local. Barcelona es una ciudad siempre atenta a las últimas tendencias, y además especialmente sensible a la cultura japonesa -no sólo por el Salón del Manga, sino por las influencias del japonismo en el Modernismo catalán. Por eso no es de […]

El ramen: descubre todos sus secretos

El ramen, descubre todos sus secretos

Hace ya años que el ramen ha dejado de ser un plato exótico del que sólo podemos disfrutar en Japón, y hoy en día podemos encontrarnos con un buen bol de sopa con fideos ramen en cualquier rincón del planeta. Se ha convertido en un fenómeno global, y uno de los platos nipones más icónicos (empatado […]

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