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Entradas filtradas por Gastronomía y sabores japoneses

El pescado para sushi: ¿cuál compramos?

pescado para sushi

El sushi, la combinación entre pescado fresco y arroz, tiene unos orígenes humildes. Los peces recién pescados se guardaban envueltos de arroz para conservarlos mejor en alta mar. Sin embargo, el pescado para sushi es hoy en día el ingrediente clave para distingir entre un sushi mediocre y el sushi de alta calidad.

Okonomiyaki: ¿qué es y dónde puedo comerlo?

okonomiyaki

Uno de los platos típicos de la street-food japonesa que ha entrado con más fuerza en los últimos años en nuestros restaurantes y cocinas es el okonomiyaki. Casi todos los nuevos locales japoneses incorporan alguna variedad de okonomiyaki en sus cartas, y hasta los restaurantes más elegantes lo han incorporado en su menú como una […]

¡Disfruta de tu salsa de soja sin gluten!

salsa de soja sin gluten

Cada vez tenemos más consciencia sobre lo que comemos, y cada vez también somos más cuidadosos con las alergías, los celíacos y la sensibilidad al gluten. Por eso, para que todo el mundo pueda disfrutar de la salsa emblemática japonesa, podemos preparar nuestros platos con salsa de soja sin gluten.

Dorayaki, el dulce japonés por excelencia

dorayaki

La comida japonesa está cada vez más de moda, y ya todo el mundo ha probado o conoce el sushi o el ramen.  Sin embargo, parece que el dulce japonés no es tan conocido y por eso hoy queremos hablar de los dorayaki. Esos dulces que nos resultan tan familiares pero que tan poca gente ha […]

Restaurantes japoneses Barcelona: un mar de posibilidades

restaurantes japoneses barcelona

No es ningún secreto que sea más fácil encontrar restaurantes japoneses Barcelona que restaurantes de cocina local. Barcelona es una ciudad siempre atenta a las últimas tendencias, y además especialmente sensible a la cultura japonesa -no sólo por el Salón del Manga, sino por las influencias del japonismo en el Modernismo catalán. Por eso no es de […]

El ramen: descubre todos sus secretos

El ramen, descubre todos sus secretos

Hace ya años que el ramen ha dejado de ser un plato exótico del que sólo podemos disfrutar en Japón, y hoy en día podemos encontrarnos con un buen bol de sopa con fideos ramen en cualquier rincón del planeta. Se ha convertido en un fenómeno global, y uno de los platos nipones más icónicos (empatado […]